Tack för maten underbara Ida. Blir sååååå bortskämt på dessa retreat. Galet gott och min mage fullkomligt älskar denna fresha mat. MUMS! På Yogiakademiretreaten kör vi en blandning av rawfood och lagat mat, sallader och tårtor. Det mesta är helt vegansk men vi följer inga regler mer än att allt ska smaka bra både under tiden som, och efter, att vi ätit den!

Min matfilosofi andas BALANS å det är nog därför jag diggar Idas förhållningssätt till mat så mycket. Jag är trött på alla dieter, detoxmetoder och kontrollerade matbeteenden. När det kommer till mat känner jag att vi ibland hamnar i ett väldigt kortsiktigt tänk och går all-in in i den där dieten som varar i tre veckor och utlovar att vi ska gå ner X kg. Vet att jag nämt det någon gång tidigare här i bloggen men när jag pluggade på Handels var det till och med några av mina kursare som vägde sin mat för att kunna lägga in det exakta antalet kalorier i ett Excelark. Möjligtvis leder det till en ”perfekt” utsida i stunden, men så kontrollerat vill inte jag leva mitt liv. Jag vill njuta av det jag äter, inte följa en massa regler.

Spana gärna in lite tankar om mat och framförallt ätande här:

Vill du bli smal som en supermodell?

Vad är din relation till mat?

Ida Högberg – denna härliga kvinna på bild har skämt bort mig (och alla andra på retreaten) så mycket dessa veckor. Varje dag har hon överträffat sig själv och skapat nya magiska kreationer bestående av Bretagne härliga råvaror. Både min kropp och själ älskar det. Hon har allt som oftast överraskat med underbara desserter exempelvis denna heeeeeelt otroliga Raw Food Tårta. TRY IT!

Tårtbotten
1. Kör kokosflingor och mandlar till ett mjöl i en matberedare.

2. Kärna ur dadlarna. Tillsätt dadlar samt övriga ingredienser och kör igen tills det blir en deg.

3. Plasta botten på en springform med löstagbara kanter och tryck ut degen i formen till en tårtbotten.

Kokosfyllning
1. Häll av vattnet från cashewnötterna och skölj av dem i ett durkslag. Mixa nötter med kokosmjölk, agavesirapeller honung och vaniljpulver till en jämn smet i en mixerkanna.

2. Tillsätt lecithin och kokosolja och mixa igen.

3. Häll 2/3 av smeten i en separat bunke och lämna 1/3 av smeten i mixerkannan till chokladfyllningen.

Chokladfyllning
1. Tillsätt agavesirap eller honung, kakaopulver, vaniljpulver och kakaonibs i kannan med kokosfyllningen som är kvar och mixa slätt.’

2. Ringla fyllningarna över tårtbotten i två lager och alternera mellan de två såserna.

3. Rör sedan försiktigt runt med en tandpetare på toppen för att skapa ett vackert mönster på tårtan.

4. Ställ in tårtan i frysen tills den stelnat (ca 2-3 timmar) och skär sedan i bitar.

MUMS!!!!

HÄRLIGA NYHETER!!! Jag är sååååå glad för nu har vi bestämt att underbara Ida Högberg ska med oss till slottet i sommar och laga all mat. Wihoooooo – så förutom grymma Anna Gordh Humlesjö & Malin Persson har vi nu ytterligare en stjärna till vårt härliga team.

Jag och Ida klickade direkt när vi sågs – hon bara strålar med energi och hennes mat likaså. Ida är rawfoodkock & holistisk hälsopedagog – för henne är mat en konstform. Någonting kreativt och njutbart som berör oss på många plan. En veggie-entreprenör ut i fingerspetsarna som brinner för hållbarhetsfrågor och att göra det gröna köket folkkärt. Hon strävan efter ett genuint och enkelt förhållningssätt – till livet, maten, kroppen och vår jord. Ida & Yogiakademin är helt enkelt om gjorda för varandra.

Alla retreaten börjar fyllas upp men vi har några få platser kvar i juli. Kika in HÄR eller maila [email protected] för att boka.