En blogg om yoga, meditation, hälsa och livet i stort.
Vem är jag? Det är ju just det jag försöker ta reda på hela dagarna. Mitt namn är Josefine Bengtsson och jag pysslar med just det – att förstå vem jag är på ett djupare plan och på så sätt kunna relatera till andra människor och världen på ett härligare vis. Genom yoga, meditation och andra spännande tekniker hittar jag balans i livet och lär känna nya sidor av mig själv.
Tidigare studerade jag ekonomi på Handelshögskolan i Stockholm och arbetade därefter som strategikonsult. Under dessa år började jag uppleva yogans magiska effekt mot stress, press och prestationsångest. Idag brinner jag för att på ett enkelt och väst-anpassat sätt dela dessa uråldriga österländska-tekniker till min omgivning. Jag tror nämligen stenhårt på att världen skulle bli en härligare plats om fler personer förde in yoga och meditation i sina liv. Därför är jag oerhört tacksam att jag idag får jobba med yoga på heltid och även får chansen att blogga om det här på Metromode.
Förutom att undervisa yoga i Sverige driver jag även reseföretaget Yogiakademin. Det vi gör med Yogiakademin är att kombinera en härlig yttre miljö med en spännande inre praktik. Kom gärna på en klass med mig eller häng med på ett retreat – det brukar bli MAGI.
Info. www.josefinebengtsson.com www.yogiakademin.se
instagram. Josefinesyoga Yogiakademin
email. [email protected]
YEAH – äntligen sommarkänslor i Stockholm. Idag njuter jag av en fresh & nytting jordgubbssmoothie. Här är det enkla receptet. MUMS!
Ingredienser
1 dl mandelmjölk
1 dl kokosvatten
1 dl färska jordgubbar
1 dl spenat
1 banan
0,5 msk pressad citron
1 msk kokosolja
Spana in fler ljuvliga smoothies HÄR.
Jag älskar soppa! Speciellt till lunch kan det vara perfekt med en soppa så att man inte blir så där galet mätt. En av mina favoriter är rotfruktssoppa. Så gott, så nyttigt & så enkelt att laga. Bäst för magen också!
Och en härlig glutenfri avokodomacka till är ju aldrig fel :-).
Recept
1-2 st sötpotatis
2-3 st palsternacka
2-3 st morötter
2 schalottenlök
1 st grönsaksbuljong
1 krm färsk timjan
2 dl Oatly havregrädde
1 dl vatten
olivolja
salt och vitpeppar
fetaost
Såhär gör du…
1. Skär löken i bitar. Fräs löken mjuk i oljan.
2. Skala och skär alla rotfrukter i små bitar. Lägg allt i en gryta och tillsätt havregrädden, buljong & kryddor.
3. Låt koka 15-20 minuter. Mixa slät, späd med vatten tills du får din optimala konsistens.
4. Servera gärna med fetaost på toppen & en härlig avokadomacka.
Om du har tid & lust att baka spana gärna in detta galet goda glutenfria nötbrödet, se recept HÄR.
Känns det mer lockande med pumpa idag, se recept för min älskade pumpsoppa HÄR.
Fira fredag med glutenfrispaghetti & köttfärsfrisås. Det har ju varit sååå ruggit väder på sistone så velat äta varm & vällagad mat. Igår lagade jag en härlig & nyttig variant på spaghetti med köttfärsås.
Recept
300 g quornfärs (en påse)
2 msk olja
2 scharlottenlökar
2 rivna morötter
200 g champinjoner
100 g broccoli
2 dl havregrädde (om celiaki, kör ex sojagrädde)
1 glutenfri grönsaksbuljongtärning, upplöst i 1,5 dl varmvatten
Krydda efter smak – jag diggar kanel, färsk timjan, salt och peppar
Mungbön pasta
Såhär gör du…
1. Stek lök, morötter, champinjoner, broccoli i oljan tills grönsakerna har mjuknat och fått lite yta. Rör om ofta.
2. Tillsätt grädde, grönsaksbuljong & kryddor. Rör om väl. Tillaga i 8–10 minuter tills grönsakerna är genomkokta.
3. Rör i Quorn-färsen och tillaga på låg värme i ytterligare 5 minuter.
4. Koka pastan under tiden som tar ca 7 min.
För fler härliga recept – kolla HÄR.
