Josefines Yoga

Eeeeeiiiihhheee…. KALLT men heeeelt underbart. Heeeej från Shambala Gathering. Jag älskar att bada och sen jag var tonåring gjort det året om. De senaste vintrarna har jag ju skolkat ifrån och bara fått massa varma bad (givetvis också härliga) men den där kicken efter ett kallbad har jag saknat. Det är ju heeeelt magisk – jag blir så närvarande, så levande. Det är som att hela min kropp får en omstart!

Tydligen ska kallbad vara galet bra för blodcirkulationen och det sägs även ge bättre sömn och minskad stress. Vet inte om det var gårdagens kvällsdopp men jag sov som en prinsessa & känt mig lugn som en filbunke hela dagen.

Alla fina yogisar åkte hem i eftermiddags så nu har jag haft hela retreatet för mig själv. Lite speciell känsla att gå ifrån att vara med 16 personer till att vara helt själv men fint att få landa lite. Gått skogspromenader, mediterat, spelat piano, bastat, läst med duntäcke i kvällssolen – det går inte direkt någon nöd på mig här i skogen (även om maten snart är slut i för sig…haha) men kommer till Stockholm snart.

Läs gärna mer om retreatet HÄR.

Just nu befinner jag mig i en röd liten stuga omringad av träd med utsikt över en vacker sjö. Jag lämnade stan igår för att åka hit till härliga Shambala Gatherings. Det tog inte många andetag innan jag landade – det råder verkligen harmoni i luften på denna plats.

Jag är här för att hålla ett helgretreat tillsammans med fina Shay men det är inte bara ett retreat för deltagarna utan även för mig. Så härligt att få bo mitt i naturen och höra fåglarna kvittra från morgon till kväll.

Vi är sammanlagt en mysig grupp på 16 personer, några jag känner sen tidigare och ett gäng nya ansikten. Det känns som om alla redan hamnat in i avslappning och stillhet – den vackra naturen hjälper nog till. Vi började morgonen i tystnad med meditation och sen höll jag en lite svettigare Flowklass – så kul att undervisa igen (haft en liten paus sen Frankrike). Nu har vi just avnjutit en härlig veganskbrunch.

Jag gillar Stockholm med enkelheten och närheten till vänner och yogastudios. Men jag älskar verkligen att bo såhär mitt i naturen – det gör mig så närvarande och lugn. Hmmmm… kanske inte än (lite tidigt att bli eremit) men någon gång inom närmsta framtiden är det nog dags för mig att vakna upp med träden varje dag.

Läs gärna liknande tankar jag fick när jag bodde i en koja i Costa Ricas djungel – Älskar min djungelkoja

GLAD FREDAG!!! Ikväll tycker jag du ska laga Fish Taco, så himla gott! Jag åt det mycket i Costa Rica så fick massa inspiration från restaurangerna där men att laga det själv blev ännu godare! Det bästa jag ätit på länge. MUMS!

Recept (för 4 pers)

FISK

400 g tonfisk

1/2 tsk salt till fisken

1 krm peppar till fisken

Japansk soja

Teriyaki sås

Gör såhär

1. Häll Teriyaki sås, soja och kryddor  i en bunke och tillsätt fisken. Låt den ligga där medan du gör det andra.

2. Stek sen fisken på högvärme så att en får en yta. Jag gillar när den fortfarande är lite rå inuti.

GRÖNSAKER

Mango

Gurka

Tomater

Sallandsmix

Fetaost

Gör såhär

HAKA allt i små bitar!

MAJONÄS

2 äggula 

1 tsk vitvinsvinäger 

1 skvätt citron

1 tsk dijonsenap 

2 dl neutral rapsolja 

1 dl olivolja 

1/2 tsk salt 

Lime

Chili

Mango

Gör såhär

1. Se till att alla ingredienser håller samma temperatur

2. Rör samman äggula, citronjuice, vinäger,senap och salt.

3. Tillsätt sedan olja lite i taget och vispa tills såsen blir tjock. Ha inte i för mycket olja på en gång, då riskerar såsen att spricka.

4. Dela upp majonäsen i två, där du tillsätter Lime i den ena och chili & mango i den andra.

GUACAMOLE

1 Citron

3 avokado

Chili (efter smak)

1 msk Olivolja

Färsk Koriander

Gör såhär

Använda gaffel för att mosa avokadon, blanda sen ihop allt i en bunke. Tips är att lämna avokadokärnorna i guacamolen tills servisring – det gör att den inte blir brun.

SERVERING

Majs tortillas, glutenfria tortillas eller fullkorns tortillas.

Ha en härlig afton!!!!

För mer matinspiration kolla HÄR.