Jag älskar soppa! Speciellt till lunch kan det vara perfekt med en soppa så att man inte blir så där galet mätt. En av mina favoriter är rotfruktssoppa. Så gott, så nyttigt & så enkelt att laga. Bäst för magen också!

Och en härlig glutenfri avokodomacka till är ju aldrig fel :-).

Recept

1-2 st sötpotatis

2-3 st palsternacka

2-3 st morötter

2 schalottenlök

1 st grönsaksbuljong

1 krm färsk timjan

2 dl Oatly havregrädde

1 dl vatten

olivolja

salt och vitpeppar

fetaost

Såhär gör du…

1. Skär löken i bitar. Fräs löken mjuk i oljan.

2. Skala och skär alla rotfrukter i små bitar. Lägg allt i en gryta och tillsätt havregrädden, buljong & kryddor.

3. Låt koka 15-20 minuter. Mixa slät, späd med vatten tills du får din optimala konsistens.

4. Servera gärna med fetaost på toppen & en härlig avokadomacka.

Om du har tid & lust att baka spana gärna in detta galet goda glutenfria nötbrödet, se recept HÄR.

Känns det mer lockande med pumpa idag, se recept för min älskade pumpsoppa HÄR.

Fira fredag med glutenfrispaghetti & köttfärsfrisås. Det har ju varit sååå ruggit väder på sistone så velat äta varm & vällagad mat. Igår lagade jag en härlig & nyttig variant på spaghetti med köttfärsås.

Recept

300 g quornfärs (en påse)

2 msk olja

2 scharlottenlökar

2 rivna morötter

200 g champinjoner

100 g broccoli

2 dl havregrädde (om celiaki, kör ex sojagrädde)

1 glutenfri grönsaksbuljongtärning, upplöst i 1,5 dl varmvatten

Krydda efter smak –  jag diggar kanel, färsk timjan, salt och peppar

Mungbön pasta

Såhär gör du…

1. Stek lök, morötter, champinjoner, broccoli i oljan tills grönsakerna har mjuknat och fått lite yta. Rör om ofta.

2. Tillsätt grädde, grönsaksbuljong & kryddor. Rör om väl. Tillaga i 8–10 minuter tills grönsakerna är genomkokta.

3. Rör i Quorn-färsen och tillaga på låg värme i ytterligare 5 minuter.

4. Koka pastan under tiden som tar ca 7 min.

För fler härliga recept – kolla HÄR.

Heeeeej! Känns som jag är vid ekvatorn igen för just avnjutit en papaya juice – bästa bästa!

Jag älskar att vara i Sverige igen men en grej jag saknar är verkligen PAPAYA. Förutom att jag diggar den härliga smaken (jag vet att vissa hatar den, det är ok!) så är det den bästa medicinen för min mage. Papayan innehåller nämligen grymma enzymer som hjälper till att bryta ner maten ordentligt. Om maten är färdigsmält är det också lättare för tarmen att fånga upp alla nyttiga näringsämnen. Även alla härliga fiber i papayan hjälper magen att göra sitt jobb.

Förutom det så hittade jag en ny spännande studie som gjorts vid University of Florida där de såg att papaya skapade långsammare tillväxt hos en mängd olika tumörer. Bästa medicinen helt enkelt och helt utan biverkningar!

Det finns ju Papaya på ICA som man tyvärr blir ruinerad av att köpa men idag tyckte jag att jag var värd en (då jag suttit med kvitton & bokföring heeeeela dagen).

Att mixa papaya & lime är det freshaste jag vet! MUMS.

För fler ljuvliga juicer spana HÄR.