Glad eftermiddag!!! Här kommer kvällen middagstids – PUMPASOPPA. När jag äter ute och pumpsoppa finns på menyn måste jag liksom ta det för jag älskar soppa och jag älskar pumpa. De senaste åren (när jag är hemma) lagar jag det säkert en gång i veckan :-).

Vissa pumpsoppar innehåller chili men jag (eller snarare min kropp) diggar inte stark mat så min pumpsoppa är len, krämig med mild – om jag får säga det själv helt ljuvliga i smaken :-).

Recept (3-4 portioner)

2 schalottenlökar

1 butternut pumpa

3 morötter

ca 3 dl vatten (börja med lite och tillsätt mer vid behov för att hitta din konsistens)

1 grönsaksbuljongtärning

250 ml kokosmjölk

Ett knippe färsk timjan

ca 1 cm färsk ingefära (börja med lite och tillsätt mer vid behov)

ev salt och peppar

smör/olja att steka i

Fetaost till servering

Såhär gör du…

1. Hacka löken och fräs den mjuk i smöret eller oljan.

2. Skala och tärna morot och pumpa och lägg i kastrullen/grytan tills de får lite stekyta.

3. Häll på vatten och kokosmjölk, tillsätt buljongtärning, timjan, salt, peppar och låt puttra tills grönsakerna är mjuka.

4. Mixa soppan slät och smaka av.

5. Servera med fetaost och färsk timjan.

MUMS – för fler recept spana HÄR.

Gurkmeja är något av det nyttigaste som finns och har i alla tider används för att behandla inflammatoriska sjukdomar – helt enkelt en supermedicin som naturen bjuder oss på. Det är en magisk antioxidant… för att gå in på detalj så motverkar den alltså oxidation på celler i kroppen som i sin tur gör det möjligt för våra celler att förnyas. Vår levern älskar också gurkmeja då ämnet ger den stöd för att göra sitt jobb bättre – det vill säga rensa bort alla gifter ur kroppen.

Jag har dock aldrig diggat smaken av gurkmeja. Har provat mig fram och kokat ihop alla möjlig häxblandningar men allt har blivit äckligt så det slutar ofta med att jag tar det i ”shotform” – slutit ögonen och svalt så fort som möjligt. Men idag fick jag världen godaste gurkmeja juice på ett mysigt café här. Hemligheten var vanilj!

Här är receptet…

– Gurkmeja (helst färsk men annars får funkar pulverform också)

– Apelsinjuice eller ett gäng apelsiner

– Ingefära  (helst färsk men annars får funkar pulverform också)

– Vaniljstång

Helt gudomlig smak – längtar till att göra den själv när jag kommer hem!

ENJOY!!!!

Spana gärna in fler härliga smoothies HÄR.

Glad fredag! Snart är det svensksommar med glada AWs på uteserveringar…haha…typ! Jag började i alla fall min fredag med smaken av sommar. Lyckade mixa ihop världen godaste jordgubbe smoothie – ville aldrig att den skulle ta slut.

Recept

3 dl frysta Jordgubbar

1 avokado

ca 2 dl havremjölk (mängden beror på hur fast du vill ha den)

1 tsk Jordnötssmör (mums!)

1 tsk kokosfett

1 dl bladspenat

1 näve mandlar

GALET GOTT!

Fler smoothies hittar du HÄR.