Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

kokosmjölk

Morotssoppa

morotssoppa morotssoppa

Glad torsdag! Torsdagstraditionen med soppa tycker jag är toppen. Som ni kanske märkt så älskar jag soppa och äter det inte bara på torsdagar – utan flera gånger i veckan. Denna morotssoppa blev så krämig och god. Nyttig och även både laktosfri & glutenfri. MUMS!

Ingredienser

6 morötter

1 gul lök

2,5 dl kokosmjölk

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk olivolja

2 cm färsk ingefära

salt & svartpeppar

färsk koriander

 

Gör såhär…

1. Fräs morötterna & löken i olivoljan.

2. Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljongtärningen. Koka på svag värme under lock i cirka 10 minuter tills grönsakerna mjuknat.

3. Krydda med ingefära, salt, svartpeppar & koriander (om du diggar det!)

4. Mixa soppan slät och värm upp igen om det behövs.

5. Servera gärna med några härliga mackor. Var lite lat för att baka denna gång så köpte ett galet gott glutenfritt bröd från Friends of Adam – älskar deras bröd.

Vill du baka så kan jag tänka mig att detta glutenfria nötbröd jag bakade häromveckan passar utmärkt. Se recept HÄR.

Älskade pumpasoppa

Pumpasoppa

Glad eftermiddag!!! Här kommer kvällen middagstids – PUMPASOPPA. När jag äter ute och pumpsoppa finns på menyn måste jag liksom ta det för jag älskar soppa och jag älskar pumpa. De senaste åren (när jag är hemma) lagar jag det säkert en gång i veckan :-).

 

Vissa pumpsoppar innehåller chili men jag (eller snarare min kropp) diggar inte stark mat så min pumpsoppa är len, krämig med mild – om jag får säga det själv helt ljuvliga i smaken :-).

 

Recept (3-4 portioner)

2 schalottenlökar

1 butternut pumpa

3 morötter

ca 3 dl vatten (börja med lite och tillsätt mer vid behov för att hitta din konsistens)

1 grönsaksbuljongtärning

250 ml kokosmjölk

Ett knippe färsk timjan

ca 1 cm färsk ingefära (börja med lite och tillsätt mer vid behov)

ev salt och peppar

smör/olja att steka i

Fetaost till servering

 

Såhär gör du…

1. Hacka löken och fräs den mjuk i smöret eller oljan.

2. Skala och tärna morot och pumpa och lägg i kastrullen/grytan tills de får lite stekyta.

3. Häll på vatten och kokosmjölk, tillsätt buljongtärning, timjan, salt, peppar och låt puttra tills grönsakerna är mjuka.

4. Mixa soppan slät och smaka av.

5. Servera med fetaost och färsk timjan.

 

MUMS – för fler recept spana HÄR.

Drömsk avokado smoothie

Drömsk avokado smoothie blogg4-2

MUMS! Intog just en alldeles underbar avokado smoothie på ett härligt strandställe som heter Pranamar där vi sitter och jobbar ibland på dagarna. Jag tar alltid samma smoothie för den är heeeeelt galet god. Vill fortsätta med den hemma så frågade just om receptet…

1 Avokado

1 Banan

1/2 dl Grönkål

2 st Dadlar

2 dl Kokosmjölk

1/2 msk Macapulver

 

Wihoooo…enkelt och gott. Älskar älskar smoothies. Skulle kunna leva på det!

 

För fler härliga recept – tryck HÄR.

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!