Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

butternut

Älskade pumpasoppa

Pumpasoppa

Glad eftermiddag!!! Här kommer kvällen middagstids – PUMPASOPPA. När jag äter ute och pumpsoppa finns på menyn måste jag liksom ta det för jag älskar soppa och jag älskar pumpa. De senaste åren (när jag är hemma) lagar jag det säkert en gång i veckan :-).

 

Vissa pumpsoppar innehåller chili men jag (eller snarare min kropp) diggar inte stark mat så min pumpsoppa är len, krämig med mild – om jag får säga det själv helt ljuvliga i smaken :-).

 

Recept (3-4 portioner)

2 schalottenlökar

1 butternut pumpa

3 morötter

ca 3 dl vatten (börja med lite och tillsätt mer vid behov för att hitta din konsistens)

1 grönsaksbuljongtärning

250 ml kokosmjölk

Ett knippe färsk timjan

ca 1 cm färsk ingefära (börja med lite och tillsätt mer vid behov)

ev salt och peppar

smör/olja att steka i

Fetaost till servering

 

Såhär gör du…

1. Hacka löken och fräs den mjuk i smöret eller oljan.

2. Skala och tärna morot och pumpa och lägg i kastrullen/grytan tills de får lite stekyta.

3. Häll på vatten och kokosmjölk, tillsätt buljongtärning, timjan, salt, peppar och låt puttra tills grönsakerna är mjuka.

4. Mixa soppan slät och smaka av.

5. Servera med fetaost och färsk timjan.

 

MUMS – för fler recept spana HÄR.

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Lifestyle
Cassandra Lundgren
Mode
Mathilda Weihager
Lifestyle
Evelina Andersson
Hälsa
Joanna Swica
Hälsa
Hanna Elfast
Lifestyle
Susanne Barnekow
Home
Jannike Ebbing
Home
34 kvadrat
Hälsa
Josefines Yoga
Mode
Emma Fridsell
Lifestyle
Sophia Anderberg
Mode
Emma Danielsson
Lifestyle
Fanna Ndow Norrby
Mode
Imane Asry
Lifestyle
Mitra Javadi
Mode
Tyra-Stina Wilhelmsson
Lifestyle
Cassandra Klatzkow
Lifestyle
Sara Che