HÄRLIGA NYHETER!!! Jag är sååååå glad för nu har vi bestämt att underbara Ida Högberg ska med oss till slottet i sommar och laga all mat. Wihoooooo – så förutom grymma Anna Gordh Humlesjö & Malin Persson har vi nu ytterligare en stjärna till vårt härliga team.

Jag och Ida klickade direkt när vi sågs – hon bara strålar med energi och hennes mat likaså. Ida är rawfoodkock & holistisk hälsopedagog – för henne är mat en konstform. Någonting kreativt och njutbart som berör oss på många plan. En veggie-entreprenör ut i fingerspetsarna som brinner för hållbarhetsfrågor och att göra det gröna köket folkkärt. Hon strävan efter ett genuint och enkelt förhållningssätt – till livet, maten, kroppen och vår jord. Ida & Yogiakademin är helt enkelt om gjorda för varandra.

Alla retreaten börjar fyllas upp men vi har några få platser kvar i juli. Kika in HÄR eller maila [email protected] för att boka.

Häromdagen experimenterade jag & syrran fram enligt mig världens godaste rabarberpaj. Heeeeelt magisk och dessutom nyttig, glutenfri å galet god. Så är du sugen på att baka blir inspirerad av detta recept.

Ingredienser 

5 strängar rabarber

5 dl jordgubbar

1 msk potatismjöl

100 gram kokosfett (eller smör)

2 dl glutenfria havregryn

1/2 dl kokossocker

1 dl kokosmjöl

1 tsk kardemumma

Såhär gör du…

1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Smöra en form med kokosfett
3. Hacka rabarbern
4. Blanda ihop resten av ingredienserna
5. Grädda i ca 25 min
6. Är som den är eller servera med vaniljkvarg, raw glass eller något annat gott!

Mums.

För fler recept – spana HÄR.

Bästa såsen! Vår magiska Yogiakademikock Emma Kolback lärde mig världens godaste mandelsås förra året i Bretagne. Alltså den är heeeeelt sjuk – beroende framkallande. Det spelar liksom ingen roll vad du har till med denna sås är middagen räddad.

Ingredienser

100 g rostade mandlar

1 citron

1 dl bladspenat

1 knippe färsk basilika

1 knippe bladpersilja

Lite finhackad gränslök

Lite salt och peppar

1-2 dl olivolja (känn in mängden)

Såhär gör du…

1. Rosta mandlarna i en stekpanna till de får yta (akta så att de inte blir brända)
2. Lägg dem i en mixer och tillsätt resterande ingredienserna (olja sist)
3. Börja mixa och häll i lite olja i taget tills du får en härlig konsistens.

Spana gärna in fler recept HÄR.