Glad Fredag! Idag har jag gjort rå glass på Matcha te – helt utan mjölk och raffinerat socker. Matcha te har ju blivit galet populärt på sistone och är en variant på det klassiska gröna teet men med ännu fler spännande hälsoegenskaper. Det är ett slags finmalt grönt te där hela bladen från busken pulveriserats. Innan skörden har bladen även skyddats från solljus vilket ökar klorofyllnivåerna och därmed näringsinnehållet. Matcha innehåller koffein men ger inte samma dramatiska energiskjuts som kaffe eftersom Matcha är naturligt rikt på aminosyran L-theanin som är stressdämpande och rogivande – det blir alltså en naturlig balans. Matcha-pulvret går att blanda i varmt vatten och dricka som te men det är också supergott att ha i exempelvis glass.

Matcha te glass

1,5 dl cashewnötter (blötlagda i några timmar tills de är mjuka eller över natten)

1 dl kokosmjölk

1-2 msk pressad citron

2 msk agavesirap

1 tsk Matcha te pulver

1 krm äkta Vaniljpulver

Gör så här…

1. Häll av blötläggningsvattnet och mixa sen cashewnötterna med övriga ingredienser.
2. Smaka av med mer agavesirap, citron eller Matcha te tills du får smaken som du vill ha den.
3. Häll glassmeten i en mindre form och ställ i frysen.
4. Ta fram formen med glass några minuter innan servering så att den kan skopas upp med en sked.
5. Toppa gärna med hallon och nötter.

Heeeeeelt galet gott och jag fick bästa skrivfloooowet efter glassen :-).

För fler recept – spana HÄR.

Snart så snart åker jag till Bretagne! Har ganska mycket dator jobb att stå i innan avresa vilket betyder att jag behöver små kickar i form av smoothies :-). Dagens mellanmål bestod av en egen-komponerad Chia Smoothie. Så god, somrig och väldigt mättande!

Recept

1 msk chiafrön som legat i havremjölk i minst 15 min

1 avokado

1/2 papaya

1 msk tahini

1 dl spenat

ca 2 dl mandelmjölk

1 tsk riven ingefära

Toppa gärna med torkade kokosflingor, nötter eller frön.

För fler smoothies spana HÄR.

Avokado är min favvo mat i hela världen – jag kan inte få nog. Jag tycker liksom att det passar till ALLT. Gjorde just en galet god guacamole som mellanmål. MUMS!!!

Recept

1 Citron

3 avokado

Chili (efter smak)

1 msk Olivolja

Färsk Koriander

Gör såhär

Använda gaffel för att mosa avokadon, blanda sen ihop allt i en bunke. Tips är att lämna avokadokärnorna i guacamolen tills servisring – det gör att den inte blir brun.

För fler recept (med mycket avokado) – spana HÄR.