Hösten är här!!! Häromdagen firade jag det med en varm Auberginegratäng med mozzarella :-). Helt himmelskt god!
Ingredienser…
1 aubergine
1 lök
4 tomater
1 mozzarella
Olivolja
Svartpeppar
Salt
Gör så här…
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skiva 1 aubergine tunt. Fördela 1 tsk salt på skivorna. Lägg på en plåt och ställ åt sidan.
- Finhacka löken och fräs i olivolja i en kastrull.
- Tillsätt tomater, 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Koka på svag värme 10-12 min. Smaka av!
- Torka bort saltet och vätskan från aubergineskivorna. Ringla över olivolja och tillaga i övre delen av ugnen 10-12 min.
- Smör pajformen. Häll på hälften av tomatsåsen och fördela aubergine och skivad mozzarella över. Bred på resten av tomatsåsen.
- Gratinera auberginegratängen mitt i ugnen 12-15 min.
- NJUT!!
Fler härliga recept hittar du HÄR.
