Josefines Yoga

Middag

Glutenfria Hirschapati

5 april, 2016

image

HEEEEEEJ! Jag älskar maten här i Indien. Chapati är det traditionella indiska brödet som steks i olja. Oftast är det gjort på vetemjöl men vissa ställen har också hirs Chapati (Millet Chapati) – galet gott och glutenfritt! Det enda du behöver är hirs, salt, olja och vatten för att göra egna chapatibröd. Himla enkelt att göra och fritt från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

 

Recept (10 bröd)

  • 5 dl hirs 
  • 1 tsk salt 
  • 2 tsk olja eller ghee
  • ca 2 dl ljummet vatten 

 

Såhär gör du…

1. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke till en smidig deg

2. Fördela sen degen i 10 delar

3. Kavla ut till 10 runda och tunna bröd

4. Stek dem sen i ca 1-2 minuter på varje sida i en het, lätt oljad stekpanna. Bröden ska få fina bruna fläckar på båda sidor.

 

SÅ GOTT!

För fler härliga recept – Tryck HÄR.

Zucchinipasta med pesto (glutenfritt)

23 december, 2015

IMG_0022

Hallo! Här kommer bästa receptet på en magiskt god och dessutom glutenfri Zucchinipasta med pesto. MUMS!!

 

Ingredienser

Zucchini

2 nävar rostade mandlar

1 kruka basilika

2 nävar spenat

salt

peppar

olja

Avokado

1 Tomat

Eventuellt 1 mozzarella

 

Gör såhär…

Använd en mandolin eller grönsaksspiral för att göra zucchinin i långa tunna trådar.

Börja sen göra peston. Mixa rostade mandlarna med basilikan och spenaten. Tillsätt salt, peppar och olja. Häll i oljan under tiden mixern är igång tills rätt konsistens uppnås. Det kan vara gott med små bitar av mandlarna så mixa inte allt för mycket. Tillsist finhacka en avokado och rör i peston.

Häll sen i Zuccini ”pastan” i en kastull med kokande vatten. Lat det koka i endast 30 sekunder och häll sen av i durkslag.

Blanda sen ner pastan med peston. Om d vill kan du toppa med lite skivad tomat eller mozzarella.

Smaklig måltid!!!

 

För fler goda och nyttiga recept se HÄR.

 

 

Mindful middag

20 oktober, 2015

Egen tid
P1010843
P1010836

 En middag i ensamhet. Sorgligt för vissa, meditation för mig.

 

Under mitt första tysta Vipassana retreatet, var en av de största insikterna – min relation till mat och framförallt ätande. Jag insåg att jag liksom sällan satt ner och verkligen var närvarande med varje tugga och kände smaken av maten. När jag åt med vänner var mitt fokus mer på våra diskussioner än på själva smakupplevelsen. Och åt jag själv satt jag antingen med datorn, mobilen eller en tidning bredvid mig (Under min Handelstid, passade jag ofta på att vara effektiv och läsa en finansartikel mellan tuggorna). Var det då konstigt att jag så ofta hade ont i magen? Jag varken tuggade maten ordentligt eller kände mättnadskänslor.

 

Under det där mindfulness retreatet fick jag uppleva hur det var att sitta där i tystnad med min risportionen som jag skivat lite banan över. Jag insåg att jag njöt mer av dessa enkla måltider än vad jag någonsin gjort på en lyxkrog. Jag kände smaken av maten på riktigt och hur den processades i kroppen. Hunger och mättnadskänslorna började tala mer klarspråk.

 

Som med allt annat så kan ätandet bli en meditation – det finns till och med någon som heter ”Mindful eating”.

 

Läs gärna mer om min upplevelse av Vipassana här.

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!