Scrambled Tofu – bästa vegan brunchen! Jag är inte helt vegan men äter mestadels vegansk då min kropp verkar må bäst av det. En härlig favvo jag har är denna underbara tofu scrambled. Förutom att gurkmeja ju är anti-inflammatoriskt och något av det nyttigaste vi kan äta så ger den även röran en nästan äggliknande färg så har du någon skeptiker i din omgivning kanske du kan få personen att våga smaka i alla fall. Det var så jag fick min pappa att prova Tofu för första gången :-).

Recept

2 tsk Kokosolja  (för stekning)

Ett paket tofu (som du smular söder)

1 näve färsk spenat

1/2 schalottenlök

1/2 tsk gurkmeja

Några nypor färsk timjan

Salt & peppar

För fler nyttiga & goda recept, spana här.

Heeeej kära ni! Här kommer lite frukost inspiration får denna vintriga lördagsmorgon. I veckan fick jag nämligen äran att bli inbjuden på en 12-rätters glutenfri frukost med Kea Bageri. LYX!!!! Det är tydligen Stockholm första helt glutenfria bageri. Så himla goda grejer, jag ville aldrig gå därifrån både för de magiska bakelserna men också för det underbara sällskapet. Tack bästa Malin Nylen, så mysig morgon.

Även om jag skrev häromdagen (HÄR) om att jag tycker det är svårt att stanna i kroppen och i hjärtat i stan så är det också mysigt att vara hemma. Att bo i min egna säng. Att kunna packa upp på riktigt. Att få mitt ensambehov tillfredsställt. Att träffa mina icke-yoga vänner!

Idag har jag fixat och trixat i lägenheten – slängt massa grejer, möblerat om lite och även beställt två nya tavlor från en grym sajt som heter CanvasOnline.se. Det är så lätt att alla bilder liksom fastnar i mobilen men vissa är ju kul att göra något mer av. På CanvasOnline kan man dessutom testa olika effekter och få tips för vilka bilder som är passande att trycka upp. Fick lite beslutsångest men nu bestämde jag mig för ovanstående två bilder. Kan verkligen rekommendera att gå in där och kika om du vill ha nya tavlor.