Scrambled Tofu – bästa vegan brunchen! Jag är inte helt vegan men äter mestadels vegansk då min kropp verkar må bäst av det. En härlig favvo jag har är denna underbara tofu scrambled. Förutom att gurkmeja ju är anti-inflammatoriskt och något av det nyttigaste vi kan äta så ger den även röran en nästan äggliknande färg så har du någon skeptiker i din omgivning kanske du kan få personen att våga smaka i alla fall. Det var så jag fick min pappa att prova Tofu för första gången :-).

Recept

2 tsk Kokosolja  (för stekning)

Ett paket tofu (som du smular söder)

1 näve färsk spenat

1/2 schalottenlök

1/2 tsk gurkmeja

Några nypor färsk timjan

Salt & peppar

För fler nyttiga & goda recept, spana här.

Wihooo… TACK Kenwood för denna magiska juicepress – PureJuice. MUMS – jag ÄLSKAR juice och sen min råsaftscentrifuger gick sönder har jag inte kunnat göra några egna. Jag blev därför galet glad när denna fina juicepress stod utanför min dörr. Och det bästa är att den till och med är grymmare än min gamla råsaftscentrifuger för detta är nämligen en så kallad slowjuicer som arbetar med en vals som är utformad som en spiral som i sin tur mosar och maler fibrerna i frukt och grönsaker. Till skillnad från den juice som pressas i råsaftscentrifuger betyder det att i den färdiga juicen finns det mer fibrer, enzymer och mineraler kvar. Wihoooo!

Givetvis – var jag tvungen att genast testa den. Idag blev det en gammal klassiker med morot, spenat & ingefära. MUMS!

YEAH – äntligen sommarkänslor i Stockholm. Idag njuter jag av en fresh & nytting jordgubbssmoothie. Här är det enkla receptet. MUMS!

Ingredienser

1 dl mandelmjölk

1 dl kokosvatten

1 dl färska jordgubbar

1 dl spenat

1 banan

0,5 msk pressad citron

1 msk kokosolja

Spana in fler ljuvliga smoothies HÄR.