HELLO! Började dagen med yoga och bad följt av frukost i form av en magisk hallon smoothie på gräsmattan i Halmstad. Mums. Nu är jag redo för stora staden Stockholm igen.

Recept
1 dl Hallon
4 st Jordgubbar
1 msk Pinjenötter
1 avokado
1 skivad fryst banan
1 dl fryst spenat
1 msk tahini
ca 2 dl havremjölk
1 tsk riven ingefära

Toppa gärna med hallon, torkade kokosflingor, nötter eller frön.
För fler goda nyttigheter – spana in HÄR.

Igår hade vi mysig kvällsfika i Halmstad med underbara glutenfria scones. MUMS! Så himla enkelt att baka och heeeelt galet gott.

Recept

3 dl mandelmjöl

1,5 dl glutenfria havregryn

1 tsk kardemumma

1 nypa havssalt

0,5 tsk vaniljpulver

1,5 tsk bakpulver

2 ägg

1,5 dl mandelmjölk

1 msk honung

1 dl smält smör (kokosolja funkar fint också)

Gör så här

Blanda mandelmjöl, havregryn, vaniljpulver, kardemumma, bakpulver och salt i en bunke. Blanda därefter ihop ägget och mjölken i en annan bunke. Häll sen ner de torra ingredienserna och blanda. Tillsätt tillsist den smälta smöret och rör om. Klicka ut ca 5-6 st scones på ett smörad plåt och grädda i  ugnen i ca 20-25 min. Jag åt mina med Tahini, smör, avokado & banan.

Häromdagen experimenterade jag & syrran fram enligt mig världens godaste rabarberpaj. Heeeeelt magisk och dessutom nyttig, glutenfri å galet god. Så är du sugen på att baka blir inspirerad av detta recept.

Ingredienser 

5 strängar rabarber

5 dl jordgubbar

1 msk potatismjöl

100 gram kokosfett (eller smör)

2 dl glutenfria havregryn

1/2 dl kokossocker

1 dl kokosmjöl

1 tsk kardemumma

Såhär gör du…

1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Smöra en form med kokosfett
3. Hacka rabarbern
4. Blanda ihop resten av ingredienserna
5. Grädda i ca 25 min
6. Är som den är eller servera med vaniljkvarg, raw glass eller något annat gott!

Mums.

För fler recept – spana HÄR.