YEAH – Glutenfri vegetarisk Pizzakväll! Borta bra men hemma BÄST. Så mysigt att vara i Sverige och Halmstad igen. Jag har inte lagat mat på en månad så väldigt härligt att få leka i köket igen. Idag lagade jag en vegetarisk och glutenfri Pizza till min familj. MUMS!!! Sååååå himla himla gott. Tack bästa bästa Ida Warg för inspiration, jag experimenterade lite med ditt recept!

Ingredienser deg:

• 2 dl rismjöl
• 2 dl bovetemjöl
• 1 sötpotatis
• 4 matskedar olivolja
• 1 msk solrosfrön
• 1,5 dl mandeldryck
• Krydda med havssalt & gurkmeja

Topping:

• Tomatpure
• Champinjoner
• Körsbärstomater
• Purjolök
• Broccoli
• Mozzarella (ta bort om du kör Vegan)
• Ruccola

Såhär gör du…

Skär sötpotatisen i bitar och koka. Mixa den därefter till en puré och tillsätt alla andra ingredienser. Be ut den på en smörad plåt. Min var ca 1 cm tjock. Baka den sen i ugnen på 175grader i 15 min. Ta ut den och lägg på toppingen och sätt in den i ugnen igen i ca 10 min eller tills du ser att den är klar. Ta ut den och toppa med ruccola.

Servera gärna med en härlig avokado sallad!!!

För fler härliga recept se HÄR eller besök Ida Wargs grymma blogg.

God morgon! Efter tre månader i solen är det så mysigt att få vara inne och mysa med bakning och matlagning igen. Igår bakade jag glutenfria scones – galet goda!

Recept

2 dl mandelmjöl

1 dl glutenfria havregryn

1 tsk kardemumma

1 nypa havssalt

0,5 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

1 ägg

1 dl mandelmjölk

1 msk honung

1 dl smält kokosolja

Gör så här

Blanda mandelmjöl, havregryn, vaniljpulver, kardemumma, bakpulver och salt i en bunke. Blanda därefter ihop ägget och mjölken i en annan bunke. Häll sen ner de torra ingredienserna och blanda. Tillsätt tillsist den smälta kokosoljan och rör om. Klicka ut ca 5-6 st scones på ett smörad plåt och grädda i  ugnen i ca 20-25 min. Jag åt mina med jordnötssmör, smör & banan.

MEGAGOTT!

Spana gärna in fler härliga recept HÄR.

Glad fredag!

En fantastiskt grej med att vara hemma är att jag äntligen kan laga min egen mat igen – ingen restaurang i världen går upp mot en mysig hemmamiddag.

Även om restaurangerna i både Santa Teresa och New York bjöd på fantastisk mat så tröttnar jag efter ett på att få allt serverad. Det är något visst med att få vara kreativ och experimentera i själv med maten. Igår köpte jag allt jag tycker är gott och stoppade in i rispapper :-). Det blev helt enkelt en kreativ variant av Vietnamesiska vårrullar –  galet gott.

RECEPT

Rispapper

Färsk bladspenat

Tärnad avokado

Tärnad mango

Hackade cashewnötter

Skivade tomater

Koriander

Salma lax

Tärnad och stelt tofu

Japansk sojasås

MUMS!

Se gärna fler favvo recept HÄR.