GLAD FREDAG!!! Ikväll tycker jag du ska laga Fish Taco, så himla gott! Jag åt det mycket i Costa Rica så fick massa inspiration från restaurangerna där men att laga det själv blev ännu godare! Det bästa jag ätit på länge. MUMS!

Recept (för 4 pers)

FISK

400 g tonfisk

1/2 tsk salt till fisken

1 krm peppar till fisken

Japansk soja

Teriyaki sås

Gör såhär

1. Häll Teriyaki sås, soja och kryddor  i en bunke och tillsätt fisken. Låt den ligga där medan du gör det andra.

2. Stek sen fisken på högvärme så att en får en yta. Jag gillar när den fortfarande är lite rå inuti.

GRÖNSAKER

Mango

Gurka

Tomater

Sallandsmix

Fetaost

Gör såhär

HAKA allt i små bitar!

MAJONÄS

2 äggula 

1 tsk vitvinsvinäger 

1 skvätt citron

1 tsk dijonsenap 

2 dl neutral rapsolja 

1 dl olivolja 

1/2 tsk salt 

Lime

Chili

Mango

Gör såhär

1. Se till att alla ingredienser håller samma temperatur

2. Rör samman äggula, citronjuice, vinäger,senap och salt.

3. Tillsätt sedan olja lite i taget och vispa tills såsen blir tjock. Ha inte i för mycket olja på en gång, då riskerar såsen att spricka.

4. Dela upp majonäsen i två, där du tillsätter Lime i den ena och chili & mango i den andra.

GUACAMOLE

1 Citron

3 avokado

Chili (efter smak)

1 msk Olivolja

Färsk Koriander

Gör såhär

Använda gaffel för att mosa avokadon, blanda sen ihop allt i en bunke. Tips är att lämna avokadokärnorna i guacamolen tills servisring – det gör att den inte blir brun.

SERVERING

Majs tortillas, glutenfria tortillas eller fullkorns tortillas.

Ha en härlig afton!!!!

För mer matinspiration kolla HÄR.

Wihooo – nu är jag hemma! Efter den långa och uttorkade flygresan, va jag galet sugen på en kokosnöt (som jag liksom vant mig vid varje morgon efter yogan) men lyckade inte ens hitta kokosvatten på Arlandas Seven Eleven.

Men när jag kom hem låg det ett paket från mitt favvo kokosvatten –  Vita Coco – på dörrmattan. Bästa bästa välkomnenhem presenten. Tusentack Vita Coco – älskar att ni kan läsa min tankar! 🙂

Outfit – Bikbok

Äntligen hemma! Känns så skönt med den friska Stockholmsluften och att landa i min lägenhet. Imorse mötte jag Jetlaggen i vitögat för att hålla en yogaeventklass för Vitamin Well och Grounded Factory på Yogayama.

Jag älskar att hålla yogaklasser men kan villigt erkänna att vetskapen om att klassen började runt midnatt ”Costa Rica-time” låg som en liten ångest klump i magen. Hur skulle jag orka? Efter den långa resan tog det verkligen emot att sätta väckarklockan på 05.00 så att jag skulle hinna göra lite egen yoga innan klassen. Men det gick superbra. Vaknade pigg som en mört  och satte på musiken – yogade, shakade och dansade sen iväg till yogayama. Wihooo! Underbar morgonklass med massa härlig energi. Kanske var det för alla fick en energigivande Vitamin Well Free innan :-). Å mattorna som min härliga bloggkollega Anja här på Metromode tagit fram med sin vän Iman var galet snygga och bra. En ny matta var precis vad jag behövde för jag gav bort min till en costarikanstjej som ville yoga men inte hade någon matta.

Tack för imorse! Nu ska jag gå och hälsa på mina saknade träd i Liljansskogen.