En blogg om yoga, meditation, hälsa och livet i stort.
Vem är jag? Det är ju just det jag försöker ta reda på hela dagarna. Mitt namn är Josefine Bengtsson och jag pysslar med just det – att förstå vem jag är på ett djupare plan och på så sätt kunna relatera till andra människor och världen på ett härligare vis. Genom yoga, meditation och andra spännande tekniker hittar jag balans i livet och lär känna nya sidor av mig själv.
Tidigare studerade jag ekonomi på Handelshögskolan i Stockholm och arbetade därefter som strategikonsult. Under dessa år började jag uppleva yogans magiska effekt mot stress, press och prestationsångest. Idag brinner jag för att på ett enkelt och väst-anpassat sätt dela dessa uråldriga österländska-tekniker till min omgivning. Jag tror nämligen stenhårt på att världen skulle bli en härligare plats om fler personer förde in yoga och meditation i sina liv. Därför är jag oerhört tacksam att jag idag får jobba med yoga på heltid och även får chansen att blogga om det här på Metromode.
Förutom att undervisa yoga i Sverige driver jag även reseföretaget Yogiakademin. Det vi gör med Yogiakademin är att kombinera en härlig yttre miljö med en spännande inre praktik. Kom gärna på en klass med mig eller häng med på ett retreat – det brukar bli MAGI.
Info. www.josefinebengtsson.com www.yogiakademin.se
instagram. Josefinesyoga Yogiakademin
email. [email protected]
Avokado är min favvo mat i hela världen – jag kan inte få nog. Jag tycker liksom att det passar till ALLT. Gjorde just en galet god guacamole som mellanmål. MUMS!!!
Recept
1 Citron
3 avokado
Chili (efter smak)
1 msk Olivolja
Färsk Koriander
Gör såhär
Använda gaffel för att mosa avokadon, blanda sen ihop allt i en bunke. Tips är att lämna avokadokärnorna i guacamolen tills servisring – det gör att den inte blir brun.
För fler recept (med mycket avokado) – spana HÄR.
GLAD FREDAG!!! Ikväll tycker jag du ska laga Fish Taco, så himla gott! Jag åt det mycket i Costa Rica så fick massa inspiration från restaurangerna där men att laga det själv blev ännu godare! Det bästa jag ätit på länge. MUMS!
Recept (för 4 pers)
FISK
400 g tonfisk
1/2 tsk salt till fisken
1 krm peppar till fisken
Japansk soja
Teriyaki sås
Gör såhär
1. Häll Teriyaki sås, soja och kryddor i en bunke och tillsätt fisken. Låt den ligga där medan du gör det andra.
2. Stek sen fisken på högvärme så att en får en yta. Jag gillar när den fortfarande är lite rå inuti.
GRÖNSAKER
Mango
Gurka
Tomater
Sallandsmix
Fetaost
Gör såhär
HAKA allt i små bitar!
MAJONÄS
2 äggula
1 tsk vitvinsvinäger
1 skvätt citron
1 tsk dijonsenap
2 dl neutral rapsolja
1 dl olivolja
1/2 tsk salt
Lime
Chili
Mango
Gör såhär
1. Se till att alla ingredienser håller samma temperatur
2. Rör samman äggula, citronjuice, vinäger,senap och salt.
3. Tillsätt sedan olja lite i taget och vispa tills såsen blir tjock. Ha inte i för mycket olja på en gång, då riskerar såsen att spricka.
4. Dela upp majonäsen i två, där du tillsätter Lime i den ena och chili & mango i den andra.
GUACAMOLE
1 Citron
3 avokado
Chili (efter smak)
1 msk Olivolja
Färsk Koriander
Gör såhär
Använda gaffel för att mosa avokadon, blanda sen ihop allt i en bunke. Tips är att lämna avokadokärnorna i guacamolen tills servisring – det gör att den inte blir brun.
SERVERING
Majs tortillas, glutenfria tortillas eller fullkorns tortillas.
Ha en härlig afton!!!!
För mer matinspiration kolla HÄR.
