GLAD FREDAG!!! Ikväll tycker jag du ska laga Fish Taco, så himla gott! Jag åt det mycket i Costa Rica så fick massa inspiration från restaurangerna där men att laga det själv blev ännu godare! Det bästa jag ätit på länge. MUMS!

Recept (för 4 pers)

FISK

400 g tonfisk

1/2 tsk salt till fisken

1 krm peppar till fisken

Japansk soja

Teriyaki sås

Gör såhär

1. Häll Teriyaki sås, soja och kryddor  i en bunke och tillsätt fisken. Låt den ligga där medan du gör det andra.

2. Stek sen fisken på högvärme så att en får en yta. Jag gillar när den fortfarande är lite rå inuti.

GRÖNSAKER

Mango

Gurka

Tomater

Sallandsmix

Fetaost

Gör såhär

HAKA allt i små bitar!

MAJONÄS

2 äggula 

1 tsk vitvinsvinäger 

1 skvätt citron

1 tsk dijonsenap 

2 dl neutral rapsolja 

1 dl olivolja 

1/2 tsk salt 

Lime

Chili

Mango

Gör såhär

1. Se till att alla ingredienser håller samma temperatur

2. Rör samman äggula, citronjuice, vinäger,senap och salt.

3. Tillsätt sedan olja lite i taget och vispa tills såsen blir tjock. Ha inte i för mycket olja på en gång, då riskerar såsen att spricka.

4. Dela upp majonäsen i två, där du tillsätter Lime i den ena och chili & mango i den andra.

GUACAMOLE

1 Citron

3 avokado

Chili (efter smak)

1 msk Olivolja

Färsk Koriander

Gör såhär

Använda gaffel för att mosa avokadon, blanda sen ihop allt i en bunke. Tips är att lämna avokadokärnorna i guacamolen tills servisring – det gör att den inte blir brun.

SERVERING

Majs tortillas, glutenfria tortillas eller fullkorns tortillas.

Ha en härlig afton!!!!

För mer matinspiration kolla HÄR.

Glad fredag! Snart är det svensksommar med glada AWs på uteserveringar…haha…typ! Jag började i alla fall min fredag med smaken av sommar. Lyckade mixa ihop världen godaste jordgubbe smoothie – ville aldrig att den skulle ta slut.

Recept

3 dl frysta Jordgubbar

1 avokado

ca 2 dl havremjölk (mängden beror på hur fast du vill ha den)

1 tsk Jordnötssmör (mums!)

1 tsk kokosfett

1 dl bladspenat

1 näve mandlar

GALET GOTT!

Fler smoothies hittar du HÄR.

Glad fredag!

En fantastiskt grej med att vara hemma är att jag äntligen kan laga min egen mat igen – ingen restaurang i världen går upp mot en mysig hemmamiddag.

Även om restaurangerna i både Santa Teresa och New York bjöd på fantastisk mat så tröttnar jag efter ett på att få allt serverad. Det är något visst med att få vara kreativ och experimentera i själv med maten. Igår köpte jag allt jag tycker är gott och stoppade in i rispapper :-). Det blev helt enkelt en kreativ variant av Vietnamesiska vårrullar –  galet gott.

RECEPT

Rispapper

Färsk bladspenat

Tärnad avokado

Tärnad mango

Hackade cashewnötter

Skivade tomater

Koriander

Salma lax

Tärnad och stelt tofu

Japansk sojasås

MUMS!

Se gärna fler favvo recept HÄR.