Fira fredag med glutenfrispaghetti & köttfärsfrisås. Det har ju varit sååå ruggit väder på sistone så velat äta varm & vällagad mat. Igår lagade jag en härlig & nyttig variant på spaghetti med köttfärsås.

Recept

300 g quornfärs (en påse)

2 msk olja

2 scharlottenlökar

2 rivna morötter

200 g champinjoner

100 g broccoli

2 dl havregrädde (om celiaki, kör ex sojagrädde)

1 glutenfri grönsaksbuljongtärning, upplöst i 1,5 dl varmvatten

Krydda efter smak –  jag diggar kanel, färsk timjan, salt och peppar

Mungbön pasta

Såhär gör du…

1. Stek lök, morötter, champinjoner, broccoli i oljan tills grönsakerna har mjuknat och fått lite yta. Rör om ofta.

2. Tillsätt grädde, grönsaksbuljong & kryddor. Rör om väl. Tillaga i 8–10 minuter tills grönsakerna är genomkokta.

3. Rör i Quorn-färsen och tillaga på låg värme i ytterligare 5 minuter.

4. Koka pastan under tiden som tar ca 7 min.

För fler härliga recept – kolla HÄR.

GLAD FREDAG!!! Ikväll tycker jag du ska laga Fish Taco, så himla gott! Jag åt det mycket i Costa Rica så fick massa inspiration från restaurangerna där men att laga det själv blev ännu godare! Det bästa jag ätit på länge. MUMS!

Recept (för 4 pers)

FISK

400 g tonfisk

1/2 tsk salt till fisken

1 krm peppar till fisken

Japansk soja

Teriyaki sås

Gör såhär

1. Häll Teriyaki sås, soja och kryddor  i en bunke och tillsätt fisken. Låt den ligga där medan du gör det andra.

2. Stek sen fisken på högvärme så att en får en yta. Jag gillar när den fortfarande är lite rå inuti.

GRÖNSAKER

Mango

Gurka

Tomater

Sallandsmix

Fetaost

Gör såhär

HAKA allt i små bitar!

MAJONÄS

2 äggula 

1 tsk vitvinsvinäger 

1 skvätt citron

1 tsk dijonsenap 

2 dl neutral rapsolja 

1 dl olivolja 

1/2 tsk salt 

Lime

Chili

Mango

Gör såhär

1. Se till att alla ingredienser håller samma temperatur

2. Rör samman äggula, citronjuice, vinäger,senap och salt.

3. Tillsätt sedan olja lite i taget och vispa tills såsen blir tjock. Ha inte i för mycket olja på en gång, då riskerar såsen att spricka.

4. Dela upp majonäsen i två, där du tillsätter Lime i den ena och chili & mango i den andra.

GUACAMOLE

1 Citron

3 avokado

Chili (efter smak)

1 msk Olivolja

Färsk Koriander

Gör såhär

Använda gaffel för att mosa avokadon, blanda sen ihop allt i en bunke. Tips är att lämna avokadokärnorna i guacamolen tills servisring – det gör att den inte blir brun.

SERVERING

Majs tortillas, glutenfria tortillas eller fullkorns tortillas.

Ha en härlig afton!!!!

För mer matinspiration kolla HÄR.

I helgen bakade jag glutenfritt nötbröd till mamma och pappa. Experimenterade med massa olika ingredienser med målet att göra det saftigt och det blev heeeeel galet gott. Mina föräldrar är inte helt lättflirtade, framförallt pappa är ganska skeptiska till allt som heter glutenfritt. Men denna gången lyckades jag –  hela brödet tog slut på nolltid. MUMS!

Recept

2 dl havremjöl

2 dl kokosmjöl

2 dl havregryn

½ dl krossade rostade mandlar

½ dl krossade walnötter

4 dl naturell laktosfriyoghurt

1,5 tsk bikarbonat

1/2 rivet äpple

2 rivna morötter

1 msk kokosolja

Kryddor (färsktimjan, basilika & salt)

Såhär gör du…

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2. Rör ner äpple, morot och yoghurt.

3. Blanda allt till en smet.

4. Smörj en brödform och häll ner smeten.

5. Sätt in i ugnen i 50-60 min på 200 grader.

Bjud några av dina nära och kära på fika vettja.

Spana gärna in fler recept HÄR.