Igår hade vi mysig kvällsfika i Halmstad med underbara glutenfria scones. MUMS! Så himla enkelt att baka och heeeelt galet gott.

Recept

3 dl mandelmjöl

1,5 dl glutenfria havregryn

1 tsk kardemumma

1 nypa havssalt

0,5 tsk vaniljpulver

1,5 tsk bakpulver

2 ägg

1,5 dl mandelmjölk

1 msk honung

1 dl smält smör (kokosolja funkar fint också)

Gör så här

Blanda mandelmjöl, havregryn, vaniljpulver, kardemumma, bakpulver och salt i en bunke. Blanda därefter ihop ägget och mjölken i en annan bunke. Häll sen ner de torra ingredienserna och blanda. Tillsätt tillsist den smälta smöret och rör om. Klicka ut ca 5-6 st scones på ett smörad plåt och grädda i  ugnen i ca 20-25 min. Jag åt mina med Tahini, smör, avokado & banan.

Häromdagen experimenterade jag & syrran fram enligt mig världens godaste rabarberpaj. Heeeeelt magisk och dessutom nyttig, glutenfri å galet god. Så är du sugen på att baka blir inspirerad av detta recept.

Ingredienser 

5 strängar rabarber

5 dl jordgubbar

1 msk potatismjöl

100 gram kokosfett (eller smör)

2 dl glutenfria havregryn

1/2 dl kokossocker

1 dl kokosmjöl

1 tsk kardemumma

Såhär gör du…

1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Smöra en form med kokosfett
3. Hacka rabarbern
4. Blanda ihop resten av ingredienserna
5. Grädda i ca 25 min
6. Är som den är eller servera med vaniljkvarg, raw glass eller något annat gott!

Mums.

För fler recept – spana HÄR.

Bästa såsen! Vår magiska Yogiakademikock Emma Kolback lärde mig världens godaste mandelsås förra året i Bretagne. Alltså den är heeeeelt sjuk – beroende framkallande. Det spelar liksom ingen roll vad du har till med denna sås är middagen räddad.

Ingredienser

100 g rostade mandlar

1 citron

1 dl bladspenat

1 knippe färsk basilika

1 knippe bladpersilja

Lite finhackad gränslök

Lite salt och peppar

1-2 dl olivolja (känn in mängden)

Såhär gör du…

1. Rosta mandlarna i en stekpanna till de får yta (akta så att de inte blir brända)
2. Lägg dem i en mixer och tillsätt resterande ingredienserna (olja sist)
3. Börja mixa och häll i lite olja i taget tills du får en härlig konsistens.

Spana gärna in fler recept HÄR.