Alltså stan har sina föredelar men ibland får jag lite klaustrofobi – jag känner mig helt enkelt instängd när jag inte får leva i symbios med naturen. Men allt har sin tid, är inte riktigt redo att flytta ut ensam i skogen än i alla fall.

Just nu är Liljanskogen, Djurgården & balkongen mina räddningar de dagar jag vill ha himmel & träd. Så glad för dessa platser. När det inte regnar hänger jag typ mer på balkongen än i lägenheten :-). Häromdagen, hade jag världens mysigaste afton här med min kära vän Pernilla. MAGI. Rotfrukter i ugn, hummus, avokadosallad & jordgubbar – bästa bästa!

Nu ere dags att hoppa ut i skogen igen!!! 🙂

Bästa såsen! Vår magiska Yogiakademikock Emma Kolback lärde mig världens godaste mandelsås förra året i Bretagne. Alltså den är heeeeelt sjuk – beroende framkallande. Det spelar liksom ingen roll vad du har till med denna sås är middagen räddad.

Ingredienser

100 g rostade mandlar

1 citron

1 dl bladspenat

1 knippe färsk basilika

1 knippe bladpersilja

Lite finhackad gränslök

Lite salt och peppar

1-2 dl olivolja (känn in mängden)

Såhär gör du…

1. Rosta mandlarna i en stekpanna till de får yta (akta så att de inte blir brända)
2. Lägg dem i en mixer och tillsätt resterande ingredienserna (olja sist)
3. Börja mixa och häll i lite olja i taget tills du får en härlig konsistens.

Spana gärna in fler recept HÄR.

YEAH – hur nice ere inte att sitta ute och äta?! Älskar det! Igår lagade vi en härlig wok på paellapannann. Det är ju något visst med att laga mat utomhus och framförallt grönsaker kan ju vara lite klurigt att grilla ibland.

Så enkelt med en sån här panna. Lägg på alla grönsaker du diggar (broccoli, paprika, svamp, zucchini, aubergine, morötter…) och stek i olja cirka 20 minuter. Krydda efter smak, vi körde med soja, peppar, lite chili & färsk basilika. För familjen är det också väldigt viktigt att det är något form av ”kött” till middag (annars blir man ju inte mätt…) så vi stekte på lite pilgrimsmusslor också.

MUMS! För fler recept se HÄR.