WIHOOO! Igår fyllde jag år. Firade med alla mina nära tjejkompisar med ett megamysigt tårtkalas. Egenbakad tårta som både är gluten-, mjölk och ganska fri från vitt socker – ett lite nyttigare alternativ. Den blev sååååå god.

Ingredienser tårtbotten

 3 dl kokosmjöl

6 st ägg

2 1/2 dl kokossocker

1 tsk bakpulver

1 tsk äkta vaniljpulver

3 dl sojagrädde

1 Banan

Jordgubbar

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Vispa ägg och socker med elvisp i minst 10 minuter tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver och häll ner i smeten.
4. Smörj formen med kokosolja. Häll i smeten och baka i mitten av ugnen, i cirka 30 minuter.
5. Undvik att öppna ugnen innan, då sjunker kakan ihop. Låt kakan svalna helt.
6. Låt kakan svalna och skär den sen i tre delar
7. Jag gjorde ett lager med mosad-banan och ett med mosade jordgubbar

NJUT NJUT NJUT!